Taller orientado a enseñar el proceso de elaboración de productos de manera manual, utilizando técnicas tradicionales y cuidando cada paso del proceso con atención y destreza.

Sesión 1: La importancia de la fermentación 

Temas a tratar:
-¿Por qué fermentamos?

-Primeros indicios de fermentación en la historia

-Nuestro Ecosistema interno: algunos datos relevantes

-PH en nuestro organismo. Ambiente ácido vs ambiente alcalino

-Tipos y métodos de fermentación.

-Prebióticos, probióticoas y postbióticos

-Elaboración práctica de receta n°1

Sesión 2: Introducción a las bebidas fermentadas, la real bebida isotónica

Temas a tratar:

-Rol del azúcar en la fermentación de bebidas.
-Hidratación: Agua vs bebidas naturales

-Roles de primeras y segundas fermentaciones

-Variantes de temperatura y luz

-Recomendaciones antes de fermentar bebidas (elección de envasado, elección de los materiales, consejos de esterilización)

-Elaboración de receta n°2

Sesión 3: Crea y personaliza tu bebida fermentada, la real bebida isotónica
Temas a tratar:
-Beneficios que la comida viva y fermentada nos regala

-Precauciones a tener en cuenta para las primeras preparaciones

-Elaboración práctica de receta n°3


Tres sesiones: 15, 22 y 29 de octubre
Dicta: Pilar Fernández
Dirección: Cleveland 8038
IG: @bowlscrudosaludableyfeliz